MİDYE TATLISI

MİDYE TATLISI

Hamuru icin malzemeler

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• yarım paket kabartma tozu
• 1 cay bardak nisasta 
• aldigi kadar un (3 su bardak yeterli geliyor )

ici icin malzemeler

• ceviz

üzerine dökmek icin

• 150 gr tereyağ

acmak icin 

• nişasta ve üzerine antep fistigi

Şerbeti icin malzemeler

• 3 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• cayrek limon

hazirlanisi

• Şerbeti su, ve şeker şerbet kıvamına gelene kadar kaynatılır.Kaynayan şerbete yarım limonun suyu sıkılır ve soğumaya birakilir.
• Derin bir kabin icersine un haric malzemeleri ekleyin unu azar azar ekleyip yumusak bir hamur yugurun.
• Kulak memesi kıvamına gelene kadar yogurun.
• Hamurdan bezeler kesilir ben 12 tane beze cikartdim.
• Bu bezelerin üzerini kapatin yaklasin 15 dakika dinlensin.
• Nişasta yardımıyla bezeler pasta tabağı kadar açılır. 
• Açılan hamur parçaları üst üste dizilir. Üst üste dizilen hamur parçaları da tek bir hamurmuş gibi bir kez açabildiğiniz kadar büyük bir şekilde oklava ile açılır. 
• Bicakla kesilip merdaneyle hafif bastirtarak azda olsa acilir ortasina ceviz konulur ve uc kismi  bastirtarak kapatilir .Tepsinize siralayin yaklasik bir tepsi cikiyor.
• Hamurun üzerine eritilen tereyağı kasikla hertarafina  sürüldükten  fırında pişirilir.
• Piştikten sonra soğuk şerbet üzerine dökülür. 
• Midye tatlısı  antep fistigna batirilip servise hazırdır isterseniz findik ceviz veya hindistan cevizine bulayin .Bu tarifi cok seviyorum . Afiyet olsun

devamını oku>>

Patlıcan Dizme .....PATLICAN KEBABI

Patlıcan Dizme  ......PATLICAN KEBABI

 

malzemeler

• 600 gram kiyma 
• 1 tutam maydanoz 
• 1 tane kuru sogan
• yarim su bardak rendelenmis kasar peyniri
• tuz, nane ,kirmizi pul biber ,2 dis sarimsak
• 1 tatli kasik domates salcasi
• 1 tatli kasik biber salcasi
• patlican  ben normal uzun patlican bulamadigim icin bostan patlican kullandim 

sosu icin malzemeler

• 2 su bardak su
• 2 yemek kasik domates salcasi
• 2 dis sarimsak kara biber, pul biber ,tuz ve 3 yemek kasik ay cicek yag

 üzerine

• domates ve yesil sivri biber 

hazirlanisi

• Patlicani yikayip alacali soyup  dilimleyin tuzlu suda yaklasik 10- 15 dakika bekletin.
•  Derin bir kabin icersine kiymayi alin.
• Kuru sogan ve maydanozu ayiklanip yikanip incecik dograyin .
• Kasar peyniri rendeleyin.
• Tüm malzemeleri katip köfteyi yugurun
• Köfteden parcalar kopartin ve yuvarlayip  seklini verin patlicanlar sudan bir gecirtip suyunu sIkIn.
• Tepsinize sralayin köfte ,patlican ben borcam da yaptim.
• Sosunuzu hazirlayin cirpin suyun icersinde salcayi diyer malzemeide katip karistirip köfte ve patlicanlarin üzerine dökün.
• Yesil biber ve domatesinizi dodrayip en üste siralayip 175 derece firinda pisirin .
• ilk pisme esnasinda tepsinin üzerini kapatip sonra acip devam pisirin afiyetler olsun.

devamını oku>>

FINDIKLI KURABİYE

FINDIKLI KURABİYE

malzemeler

• 250 gram oda sicakliginda tere yagi
• 2 tane yumurta birinin aki üzerine kullanilacak
• 3 corca kasik süt
• 1 tane portakal kabugu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1  su bardak pudra sekeri
• 1 su bardak  ince celkilmis ve kavrulmus findik
• 4- 4,5 su bardak kadar un

üzerine

• 1,5 su bardak iri cekilmis kavrulmus fidik
• 1 tane ayirmis oldugumuz yumurta aki

hazirlanisi

• Yumurtamizin birinin beyazi ayiralim üzerine kullanmak icin.
• Derin bir kabin icersine yagimizi ,yumurta ,sekerimizi ve südümüzü ekleyip krema halini alincaya kadar karistiralim.
• Portakalin kabugu kavrulmus ince cekilmis findik,kabartma tozu ve unu yavas ,yavas ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yuguralim.
• Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartip yuvarlayip seklini verelim .
• ilk önce yumurta beyazina batirip sonrada iri cekilmis kavrulmus findiga bulayalim tepsimize kurabiyeleri aralikli dizin.
• Firinda 175 derecede pisirin üzerlerinin catladigini göreceksiniz .
• Afiyetler olsun.

devamını oku>>

Flammkuchen

Flammkuchen

hamuru icin malzemeler

• 20 gram yas maya 
• 2 cay kasik kabartma tozu
• 600 gram un 
• 4 yemek kasik zeytin yag
• 250 ml maden asitli su
• 2 tutam tuz

üzerinin harci icin malzemeler

• 200 gram schmand  veya labne peynir
• 50 ml süt veya ciy kirema
• 1 su bardak süzme yogurt
• 100 gram kasar 
• 100 gram beyaz peynir
• 1 tatli kasik kekik
• 1 tatli kasik kirmizi pul biber
• tuz
• 20 tane siyah zeytin 
• 20 tane biberli yesil zeytin
• 2 dis sarimsak

hazirlanisi

• ilk önce hamurumuzu yugurup dinlenmeye birakin .
• Derin bir kasenin icersine yogurt ,ciy kirema sachmand, tuz kekik pul biber,rendelenmis sarimsak ve tuzu katip iyice cirpin kirema haline gelsin.
• Beyaz peyniride ufalayin kiramali harciniza karistirin 
• Tepsiye hamurunuzda 2 tane beze cikartin bezenizi acin bir merdane yarimi ile .
• Kiremali harcin yarisini döküp hertarafina sürün .
• Üzerine kasar peynirin yarisini ve zeytinleri dilimleyip siralayin.
• 2 tepsi yaptim diyer tepzinize de ayni islemi yapip tepsileri sirayla 175 derece firinda pisirin 
• Afiyetler olsun.

devamını oku>>

GÜL TATLISI

GÜL TATLISI

 

malzemeler

• 1 cay bardak yogurt
• 3 yemek kasik  irmik
• 125 gram erimis tereyag
• 1 cay bardak ay cicek yag
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tane vanilya sekeri
• 1 tane yumurta
• 2 yemek kasik limon suyu
• alabildigi kadar un
• kabuksuz findik 
• 1/2  cay kasik gida boyasi 

 sebeti icin malzeme

•  4 su bardak toz seker
• 4 su bardak su
• yeyrek limon

hazirlanisi

• Derin bir kabin icersine erimis tere yag ,sivi yag ,yumurta ,gida boyasi ve yogurdu katip ilk önce cirpin .
• irmik ,vanilya sekeri ,kabartma tozu ,limon suyu ve unu yavas yavas katip yugurun  hamurunuzu.
• Merdaneyle acip kücük bir cay bardagi ile kesin yuvarlak .
• 4 tanesi üst üste konulur ve sarilir ortasinda kesip iclerine 1 er tane findik koyun.
• Hazirladiginiz gülleri firin tepsinize siralayin.
• Önceden isitilmis firinda 175 derecede pisirin.
• Serbetinizi hazirlayin seker su haslayin  limon suyuda icersine ilave edin tencerenin yaklasik 1 dakika sonra altini kapatilir .
• Tatli da serbetde ilik olmali tepsinize serbetinizi döküp cekince servis tabaklarina alin afiyetler olsun.

devamını oku>>

MANTI TARiFi

KIYMALI MANTI 

hamurunun malzemesi

•  3 su bardağı un
• 1 yumurta 
• tuz
• 2 su bardağı su

ic malzemesi

• 300 gram kiyma
• 1 tane orta boy soğan 
• yarim demet maydanoz
• 1 cay kasik karabiber
• tuz 
• kara biber 
• kirmizi pul biber
• 2 ciye sarimsak 

Yogurtlu sosu icin malzemeler

• 1 kilo yogurt
• 3 ciye sarimsak
• 200 gram ciy kirema
• tuz

üzerine

• 150 gram tere yag
• 1 yemekkasikdomates  salca si
• 1 tatli kasikkuru nane
• 2 tatli kasik pul biber

hazirlanisi

• Bir kanin icerine un yumurta 1 tutam tuzu ekleyip 2 bardak suyu da yavaş yavaş ekleyerek katı bir hamur elde yogurun.
• Hamuru iyice yogurduktan sonra 10 dakika dinlendiriyoruz.
• Hamurumuz dinlendirilirken soğanı ince ince kıyıp kıyma, tuz, karabiber, ince doğranmış maydonoz ile iyice karıştırıyoruz.
• Hamurumuzu oklava yardımı ile üzerine un serperek açıyoruz. 
• Ben hazir manti kalibi kullandim .
• Ortasına kıymalı harcımızdan koyup üzerine tekrar hamuer acip merdane ile kapatin.
• Merdane ile bastirtarak üzerinden gecin hamurun mantilari bu sekil kesmis olacaksiniz.
• Unlu bir tepsiye kesilmis mantilari siralayin.
• Bu islemi hamurumuz bitinceye kadar yapin.
• Tencereye 3 litre sıcak suyu ve bir tutam tuzu ilave ederek haslanmakta olan suyun icersine matilarimizi teker teker birakalim kaynatalım. 
• mantilarimizi yaklasik 5 dakika pişiriyoruz. 
• Sonra pişen mantıdaki suyu süzerek mantılarımızı servis tabağına alıyoruz, 
• Soğumaya bırakıyoruz. 3 Diş sarmısağı iyice eziyoruz, Yoğurt ve ciy kirema ile karıştırıyoruz,
• Soğuttuğumuz mantının üzerine döküyoruz.
• Tereyağını tavaya koyarak eritiyoruz, eriyen tereyağı içerisine kırmızı biber ,salca ve naneyi ekleyerek karıştırıp fazla bekletmeden hemen indirip mantının üzerine döküyoruz  .
• Ben yaninda birokoli  ve köfte ile servis yaptim.

devamını oku>>

LOKUMLU KURABİYE

LOKUMLU KURABİYE

malzemeler

• 3 paket pisirilerek hazirlananlardan vanilyali puding tozu
• 200 gram tereyag
• 1 cay bardak pudra sekeri
• aldigi kadar un
• cikolatali lokum

hazirlanisi

• Hamurumuzu yugurup üzerini kapatip yarim saat dinlenmeye birakin 
• Ben cikolatali findikli bir lokum kullandim kücük olmasi icin lokumu 4 parcaya kesip kurabiye hamurumuzdan esit sekilde pacalar kopartip avucunuzun icinde acin.
• Lokumum koyup yuvarlayip lokumum gözükmesin.
• Tepsiye siralayip 175 derecede pisirin .Soguyunca üzerine pudra sekeri serpistirip servis yapin afiyetler olsun.

devamını oku>>

Ispanaklı Poğaça

                                             Ispanaklı Poğaça

malzemeler

• 100 gram tere yag
• 2 su bardak ilik süt
• yarim su bardak ay cicek yag
• 3 yumurta beyazi (sarilarini üzerine ayirin )
• 1 tane  40 gramlik yas maya
• 1 tane kabartma toru
• tuz ve 1 carba kasik toz seker
• aldigi kadar un

ic malzemeler

• Ispanak yaklasik 400 gram
• 250 gram beyaz peynir böreklik
• 1 tatli kasik pul biber 
• 1 cay kasik kara biber
• 5 yemek kasik kadar ay cicek sivi yag

üzerine

• 3 tane yumurta sarisi
• 1 yemek kasik süt 
• 1 tutam toz seker
• susam 

hazirlanisi

• ilk önce hamurumuzu yugurup mayalanmasi icin üzerini kapatip yarim saat dinlenmeye birakin.
• Ben 1 poset hazir olan ispanaklardan aldim bolsuda iyice yikayip suyunu süzdürün 
• Ispanagi dograyip peyniri icersine ufalayin.
• Kara biber ,tuz  ,pul biber,yagi katip karistirin.
• Yuvarlak bezeler yapip ayin harcinizdan koyup yayin kenarlarini kapatip tepsiye siralayin.
• Üzerine yumurta sarisi bir cimcik seker 1 yemek kasik süt cirpip pogacalarin üzerine sürün.
• Susamida serpistirip 175 derece firinda pisirin afiyetler olsun

devamını oku>>

Milföy hamuru icersinde kabak tatlisi

Milföy hamuru icersinde kabak tatlisi

malzemeler

• hazir milföy hamuru
• yarim kilo balkabagi 
• 1 su bardak toz seker
• ceviz 
• badem
• 3 tane vanilya sekeri 
• 1 cay kasik tarcin
• pudra sekeri üzerine soguyunca 

hazirlanisi

• Yarim kilo balkabagini ilk önce 1 su bardak  seker ve yaklasik bir su bardak su ile ilk önce haslayin. 
• Sekerinin ayarini ayarlaya bilirsiniz soguyunca kabak suyunu süzdürün.
• Ceviz ve bademi rondada dise dokunur kiyin.
• Tarcin ve vanilya sekeri ceviz ve bademide kadip karistirin .
• Hamurumuzu esit sekilde kesip harcimizdan 1 yemek kasik koyup kenarlarini catalla bastirip kapatin.
• Tepsinize siralayip 175 derecede pisirin 
• Servis yaparken üzerlerine pudra sekeri serpistirin afiyetler olsun.

devamını oku>>